مجله من و غروب خورشید

صرف نظر كردن از ميوه خشك براي سفره شب يلدا از اين كه آن را از دستفروش بخريد عاقلانه‌تر است! منظورمان اين نيست كه ميوه خشك نخريد، بلكه مي‌گوييم اگر قرار است سر سفره يلدا ميوه خشك باشد بايد حتما آن را از فروشگاه خريداري كنيد. ميوه‌هاي خشك بايد بسته‌بندي شده باشند و روي آن حتما پروانه ساخت مجوز بهداشت، نشان استاندارد و تاريخ توليد و انقضا درج شده باشد. البته ميوه‌هاي خشك هيچ‌وقت همه خواص ميوه‌هاي تازه را ندارند و به دليل فرآيند‌هاي خاصي كه طي مي‌كنند معمولا بخشي از ارزش تغذيه‌اي شان را از دست مي‌دهند.

از سوي ديگر برخي افراد گمان مي‌كنند ميوه‌هاي خشك باعث چاقي شان نخواهد شد، در حالي كه در اشتباهند. از آنجا كه ميوه‌ها به دليل خشك شدن آب شان را از دست مي‌دهند و چگال‌تر مي‌شوند، يعني ميزان ماده تشكيل‌دهنده‌شان در واحد حجم بيشتر مي‌شود در حالي كه ظاهرا كم حجم و ناچيز به نظر مي‌رسند، معمولا مردم را گول مي‌زنند و آنها خيال مي‌كنند خوردن بيش از اندازه اين ميوه‌هاي خشك، ضرري ندارد، در حالي كه مصرف بي‌حساب و كتاب اين مواد هم مثل انواع ديگر خوراكي‌ها باعث چاقي مي‌شود.

در ضمن اگر حتما مي‌دانيد كه آسم داريد مصرف برخي انواع ميوه‌هاي خشك شده، ممكن است براي تان مشكلاتي ايجاد كند.

درباره برگه‌هاي آلو هم حتما مي‌دانيد كه همچون آلوي تازه، باعث رفع يبوست مي‌شود. ضمن آن كه از رسوب چربي در بافت‌ها و در نهايت بروز بيمار‌هاي قلبي و عروقي نيز پيشگيري مي‌كند.

همچنين آلو منبعي بسيار غني از پتاسيم است و پژوهش‌ها نشان مي‌دهد پتاسيم نقش بسيار موثري در كنترل فشار خون دارد.

اگر ديابتي هستيد به اين نكته هم توجه داشته باشيد كه زياده‌رويتان در خوردن خوراكي‌هايي مانند هندوانه و انگور ممكن است كار دست تان بدهد و كارشناسان تغذيه توصيه مي‌كنند ميوه‌هايي مانند گريپ‌فروت، سيب، برگه زرد آلو و آلو خشك را جايگزين هندوانه و انگور كنيد.

حالا كه شما به احترام روزهاي محرم دوست نداريد شب يلدا آجيل مصرف كنيد، بهتر است بعضي خوراكي‌هاي قديمي و سالم و پرخاصيت را جايگزين آن كنيد. پيشنهاد ما كدو حلوايي پخته و لبوست كه هم سرشار از ويتامين است و هم سالم و در هواي سرد زمستاني حسابي مي‌چسبد.

توت خشك، سنجد، عناب و قيسي هم گزينه‌هاي خوبي براي شب يلداي شما كه به سلامت خود اهميت مي‌دهيد، هستند.

چرا بعضي‌ها مي‌گويند هندوانه آب است؟! چرا مي‌گويند هر چقدر دلتان مي‌خواهد هندوانه بخوريد و نگران چاقي و قند خون نباشيد؟! كارشناسان تغذيه مي‌گويند قند هندوانه مي‌تواند به سرعت قند خون را افزايش دهد، چرا كه هر 400 گرم هندوانه، 15 گرم يا يك واحد قند دارد و از آنجا كه قند مي‌تواند سبب ساز چاقي شود، بنابر اين تصور اين كه هندوانه فقط آب است و كسي را چاق نمي‌كند كاملا اشتباه است، اما اين دليل نمي‌شود هندوانه نخوريد چون اين خوراكي، سرشار از انواع ويتامين‌هاست و موادي دارد كه از بروز برخي سرطان‌ها و سكته‌هاي قلبي جلوگيري مي‌كند.